梦见参加结婚喜宴（1）高粱、小麦分别蒸或煮两种：用水浸泡一个晚上，大约12个小时吸收水分，缩短我们的蒸粮时间。
（2）用唐三镜酿酒设备蒸，在蒸粮食过程中要洒入冷水增加粮食中的水分，这样粮食更容易蒸熟，一般洒两到三次水大约三个小时能蒸熟。（3）摊凉：
选择干净整洁卫生的地方，把蒸熟的高粱、小麦分别平铺在地上，把他们摊凉到20到30度分别加曲，温度大于30度加入酒曲会烫死，温度低于20度会影响到发酵的时间。
（5）发酵完毕判断：1.时间温度判断法：温度控制在20-30度一般8到10天左右，温度控制在30-35度发酵7天，可蒸馏，最好多放两天更彻底。
3.听觉判断法：发酵旺盛时（耳朵近听）可以听到发酵的气泡声，吱吱的小泡爆破声，随着发酵时间，生意逐渐减弱，直到听不到声音，表示发酵结束。
把发酵好的酒醅，按设备的操作步骤正常蒸馏（唐三镜酿酒设备），根据，每个地方，喝酒人的习惯，接相应酒的度数，蒸馏出来的就经过一段时间的存放喝起来口感更佳。