瘦肉精、豆浆粉、地沟油，不断牵动人们的神经，有人调侃：“吃什么都不安全，只有吃亏安全”。近日，又曝出了“香精包子”事件，让人们的眼球再次集中在“包子”上。
近日，记者在聊城调查发现，一些调味品店铺的货架上，粉状、膏状“香精”琳琅满目，并且这些香精大量流入餐饮行业。
刘振是莘县一名职工，他卖过水果、蔬菜，摆过小饭摊。几年前，刘振的生意“升级”，他在聊城城区育新街租了一间店铺，开始卖包子。
刚开始，刘振在菜市场买上等好肉和蔬菜用来蒸包子，可是，刘振的包子并没有受到市民欢迎，原因是刘振蒸的包子不香。
刘振为了讨得蒸包子的“秘方”，曾经“卧底”一家生意非常火爆的包子铺，一个多月的卧底，刘振彻底掌握了“秘方”。
“其实，秘方并不复杂，就是向包子馅里添加一些香精！”刘振笑着对记者说。从卧底的包子铺回来后，刘振就径直来到柳园南龙山商场一家添加剂店铺，购买了羊味香精、牛味香精和回味粉。
目前，已经转行的刘振觉得很内疚，因为他觉得在包子里添加香精，虽然不是什么违法的事，但感觉对不起那些“粉丝”。
刘振说，只要有羊味香精和牛味香精，无论是什么肉都可以蒸出“羊肉大包”和“牛肉大包”。很多包子铺不舍得买昂贵的羊肉和牛肉，只能到市场上买那些便宜的猪肉，然后绞成肉馅。如果想蒸羊肉大包，就向肉馅中加一些羊味香精，这样调制出来的肉馅就会散发出一种浓郁的“羊肉味”。如果，想再“提味”，还可以向肉馅里添加“回味粉”。
刘振还说，添加香精的量并没有标准，都是根据自己的判断，随便添加，也并不会有人来监管香精的添加量。
21日上午，记者来到龙山商场某食品添加剂店铺。货架上摆满了各种添加剂，有罐装、袋装的，还有膏剂、粉状的。
记者来到这家店铺时，正遇上一名中年妇女在选购添加剂。这名妇女见到记者，显得很谨慎，随手拿了两罐粉状香精、一袋回味粉、一罐膏剂状香精后，迅速装入一个黑色塑料袋，并催促老板算账。
中年妇女走后，老板告诉记者，中年妇女是他的老客户，经常来店铺买货。并且告诉记者，中年妇女家里经营着一个猪肉下货店铺，生意很红火。老板听记者说想开一家包子铺，随即给记者推荐他的添加剂产品。
老板介绍，聊城很多包子铺都是从他这里进货，“没有香精提味，你的包子就不受欢迎！”老板很有把握地说。羊味香精和牛味香精是包子铺常用的两种香精，如果用这两种香精，包子铺就可以用任何肉蒸出羊肉或者牛肉包子。
老板还介绍，粉状香精不如膏剂状香精的提味效果好，如果结合着用，效果也不错，蒸出来的包子在十步开外就能闻到香味。随后，老板打开一罐粉状羊味香精，一股刺鼻的膻味扑面而来。
在老板的下，记者购买了一袋羊味香精、婚外沉沦一罐牛味香精。老板还赠送了记者一小瓶膏剂状“极品牛肉香膏”。
为食品添加剂老板的“秘方”，记者在农贸市场购买了半斤猪肉，并绞成肉馅。然后，将肉馅平分两份，盛放在两只碗中，并分别加入一调羹羊味香精和牛味香精。
最后，记者加入葱花、姜末、花椒粉、盐等原料，经过这样调制出来的猪肉馅立刻“变身”，两只碗中的猪肉馅变成“羊肉馅”和“牛肉馅”。这种调制出来的肉馅散发出浓郁的羊肉味和牛肉味，并且，从外观上根本无法辨别出是猪肉。
记者将调制好的肉馅让朋友分辨，经过一番确认，朋友一致认为这就是真正的羊肉馅和牛肉馅。当记者告诉朋友后，朋友大吃一惊。
聊城市质监局一位不愿透露姓名的工作人员介绍，如果在生产食品时，严格在范围内按照标准计量使用食用香精是可以的，但如果超量使用就可能对人体健康造成危害。
事实上，一些餐饮店铺直接使用食品香精，很难添加量精确，混合均匀，也不具备相应的条件等，使用时存在诸多安全隐患。在生产食品过程中，随意使用、过量使用添加剂的现象非常严重，并且在监管上存在很度，这无疑成为添加剂的一个重要原因。
聊城一位医生说，任何食品添加剂使用过量，都会影响人体消化系统。人体摄入过量添加剂后，会发生恶心的感觉，并且对肝、肾、胃肠功能都会造成慢性损害。尤其是孕妇、幼儿长期食用添加剂超标的食品，还可能导致胎儿畸形或发育异常。（于新贵）
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