中国网9月1日讯 云南省罗平县种高粱种出大风景，深秋的云南罗平，三万亩红高粱科技示范样板红红火火，火红的山冈、火红的沟壑、火红的原野、火红的河堤、火红的田园，红高粱簇拥的村寨、新农村红红火火，罗平坝子形成了一道独特的风景线，成为摄影家的天堂，天南海北的摄影家走进罗平看高粱品滇王老窖，犹如漫游在梦幻中的童话世界里，遨翔在画框之外的美术走廊。
云南君和酒业有限公司总经理李洪先介绍：“滇王老窖一走来，一凯歌，一走来，一荣耀。君和酒业依托罗平县独特的酿酒秘方、独特的地里、独特的气候、独特的酒窖、独特的技艺、独特的酿酒原料等六大天然酿酒条件，打造滇王老窖洞藏珍品名酒，公司已经获ISO9001质量管理体系认证、HACCP认证，先后荣获曲靖市重点龙头企业、曲靖市劳动关系和谐企业、云南省成长型企业，云南省名酒，企业信用等级，滇王老窖洞藏珍品酒畅销云南全省，成为云南白酒行业第一品牌，成为云南人待客的面子酒；中期目标拓展全国市场，把滇王老窖打造成全国知名品牌；远景目标强势把滇王老窖从周边国家推进世界重要白酒消费国家，逐步把滇王老窖打造成全球高端白酒时尚品牌。”
独特的酿酒秘方。“滇王老窖不寻常，远古居然胜夜郎。汉帝闻香曾授印，尝羌献醉已封疆。该扬美酒传真味，莫让佳酿隐僻乡。且喜君和成大业，琼浆玉液竞流芳。”云南君和酒业公司的滇王老窖颇有历史渊源，滇王老窖酿制秘方源自两千年前汉朝的滇王府，当时的滇王将美酒贡奉朝廷，汉武帝喝了赞不绝口，曾获汉武帝墨宝：“滇王之酒、味厚醇香”。
独特的地里。罗平县是金花银瀑的旅游圣地，地处滇、桂、黔三省(区)结合部，素有“滇东门户”“滇黔锁钥”之称，县境内深沟峡谷纵横，盆岭相间，碳酸盐岩广布，常典型的喀斯特地貌奇观。这里有气势雄伟的瀑布群落、幽深险峻的峡谷、挺拨秀丽的峰丛、独特的地貌奇观、苍莽的林海、溢彩溜金的油菜花海、蜿蜒曲折的河流、玲珑剔透的滩跌、碧绿如玉的湖泊、古朴浓郁的民族风情、丰富的文物古迹等构成了自然、人文景观荟萃的旅游胜地。
独特的气候。罗平县内除南部八大河一带属南带气候外，其余为高原季风气候。夏季受暖湿气流影响，多大雨和暴雨；冬季受昆明静止锋控制，常阴雨连绵。年平均降雨量1743.9毫米，是全省的多雨区之一，年平均相对湿度85%，年平均日照时数1685小时，年平均气温15.1℃，年均无霜期为280天左右。罗平境内气候温和，平均温度15.2℃，无霜期长达280天，活动积温高、属鸡的属相婚配表雨量充沛，年降雨量1700毫米。 。
独特的酒窖。云南君和酒业有限公司滇王老窖酒庄有34个以名人或名典故命名的酒窖，分别是子野窖、隐翁窖、子安窖、六如窖、伯伦窖、嗣窖、稼轩窖、希文窖、易安窖、东坡窖、太祖窖、道玄窖、伯高窖、窖、乐天窖、少陵窖、太白窖、昌黎窖、五柳窖、澹斋窖、青梅窖、益德窖、孟德窖、文君窖、沛公窖、鸿门窖、鹿鸣窖、荆卿窖、灵均窖、仲尼窖、伯阳窖、杜康窖、仪狄窖、醉翁窖。滇王老窖经连续窖酒，经过长时间酒液侵染、飘逸着浓郁窖香，富含各类有益微生物，这些微生物在酒窖中生长繁殖代谢，生产出大量的微量香味，使滇王老窖酒质自然回甜、甘爽清洌、醇香浓郁。
独特的技艺。滇王老窖自高粱进入生产现场起，经过63道工序包装为成品，进入流通环节。起窖、拌料、上甑、蒸馏、摊晾、入窖、封窖……这样一个酿酒过程，在滇王老窖酒庄不知了多少次，每个环节紧密相扣，却各不相同；互不的各个环节，配合得默契十足，天衣无缝……没有谁离得开谁，也没有谁比谁更重要，离开其中任一环节都无法制出上乘的滇王老窖美酒。越好的酒，往往酒体粘度越大，触觉也更为柔和细腻；若其厚薄、轻重、层次、质感……摩挲起来，好似一块柔软顺滑的丝绸，毫无疑问，这一定是出酒中最好的一段。整个原料配比的研发过程，都是在专家和权威的指导下，经过无数次的酿造试验才最终确立的。滇王老窖与品牌成长相匹配的生产链、科研链、管理链、人才链、渠道链、物流链、信息链、资金链等若干支撑系统，出切实、高效、快捷的特质。科学的原料配比与曲、窖的完美结合，使得滇王老窖的各项指标均达到或超过了国家特级酒的标准。如今，云南君和酒业已经成为云南大学生命科学与技术人才培养教学、云南省酿酒科学研究所白酒研究示范、云南省农业大学食品学院教学科研实践。
独特的酿酒原料。云南君和酒业有限公司利用罗平特产的高粱作为酿酒原料，建立了固态酿酒有机生态原粮种植，优质高粱皮薄红润、颗粒饱满，穗大而籽粒丰硕，支链淀粉含量高、角质层薄、易糊化、粘性好、不易老化，是酿造高端酒的最佳原料，从生产原料环节了产品品质的纯粹、健康,毫不沾染任何的化学成分，堪称原粮中的贵族。成熟后的红高粮呈紫红色，粒卵呈圆形皮薄红润、颗粒饱满，籽粒丰硕沉淀，杂质含量低、营养成分高，淀粉含量高，支链淀粉高，其独特的品质，被实践为酿造小曲清香型白酒粮食中最优质的酿酒原粮。熟透的红高粱籽粒色彩为紫红色，果实籽粒色彩越深，营养价值高。
罗平县独特的酿酒秘方、独特的地里、独特的气候、独特的酒窖、独特的技艺、独特的酿酒原料等天然酿酒条件酿造独特的滇王老窖洞藏珍品名独特的洞藏珍品。滇王老窖名酒，色如朗月清辉，味似兰桂摇曳，清朗而不寡淡、馥郁而不娇艳，醇厚中透露着幽雅、诸味统合于一体，入口绵甜爽净、落肚则满舌爆香。滇王老窖洞藏珍品名酒酒体丰满，香而不腻；洞藏佳酿，诸味和谐；幽雅细腻，入口绵顺，饮后头不疼，口不干，饭量不减，浑身不难受。稀贵的滇王老窖称得上是名副其实的原创性，是具有多重保障的健康饮品。滇王老窖，王者的气度、学者的睿智、武者的刚毅，洞藏的希贵，沉淀着曲香、窖香的深厚底蕴，洋溢着滇王老窖的优雅细腻，呈现出晶莹剔透、杯壁挂珠、留香持久、回味无穷的特质，具有饮一杯、想一瓶的魅力。（李宝华）