近年来，兰溪农村自制白酒小作坊迅速发展，但整体存在工艺简单、设备落后、马谡街亭败给谁管理粗放的问题。为更好地规范农村自制白酒行业，打造区域特色品牌，兰溪市市场监管局立足自身职能，以现有法律法规为基础，探索农村自制白酒监管新模式。目前，兰溪白酒生产单位有40余家，其中《浙江省“三小一摊”管理办法》实施后新设立白酒小作坊11家。
一、实现作坊全程监管。事前介入指导，避免申请者走弯现场布局不合理的情况；事中严格审查标准，确保许可一个，规范一个；事后加强日常监管，以“照片（整改对比）+记录（培训和检查）”形式建立监管档案，增强监管针对性，消除监管“死角”。
二、建立产品追溯体制。根据《关于白酒生产企业建立质量安全追溯体系的指导意见》，针对小作坊设计原料进货台账、产品生产台账、产品销售台账，内容涉及产品名称、规格、生产日期、销售单位及联系方式，便于售后产品的召回及处理，“三位一体”建立小作坊产品追溯体制。
三、开展定期抽样检测。利用技术手段对小作坊生产的白酒酒精度、总酸、总脂、乙酸乙酯及固型物等指标进行检测，严厉打击擅自使用食用酒精勾兑和食品添加剂等严重违法行为，确保群众酒杯安全。目前，兰溪市市场监管局已抽检白酒、杨梅酒两个品种8个批次，后续将要求经营者公示检测结果，做到监督抽检透明化。
四、形成社会共治机制。随着“四个平台”的深入推进，实现“一镇一所”，乡镇食品安全协管员队伍得到有效整合，排查食品安全隐患，助力基层监管力量。组织小作坊从业人员培训，普及相关法律知识以及食品安全事故处置案例，落实食品安全主体责任，形成“部门主管，作坊负责，群众监督”的社会共治机制。