泰安市岱岳区正大酿酒设备厂一家专业的泰安酿酒设备供应商。泰安酿酒设备哪家最好当然是正大。酿酒设备是酿酒的，酿酒中温度与其他方面有什么相互关系呢？1.温度与淀粉的关系入池温度低可以淀粉含量高。因为淀粉在曲药的作用成可发酵性糖及乙醇和香味物质的过程中，由于好氧微生物进行有氧呼吸，厌氧微生物进行厌氧呼吸，会产生一定热量。若入池温度高，淀粉含量高，会促使前期升温过猛产酸幅度过大，使酒醅酸败造成“掉排”；若入池温度低，淀粉又低，会造成前期升温过缓或不升温，不适合各种微生物的生长繁殖，会使出池酸度过高而“掉排”。因此，温度与淀粉成反比。2.温度与糠的关系用糠量大发酵界面大，带入氧气过剩，好氧菌生长繁殖快，厌氧菌生长过缓，导致前期发酵猛。用糠量小发酵界面小，带入氧气过少，糖化不彻底，降低出酒率。因此，用糠量大入池温度高，前期发酵过猛。反之，用糠量小入池温度低，前期发酵不升温。所以，用糠多则入池温度低，用糠少则入池温度要高。泰安酿酒设备哪家最好只有正大酿酒设备厂！
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