汉旗餐饮烹饪学院推出了汉旗培训菜系；汉堡培训、炸鸡培训、西式小吃培训、特色小吃培训、港式甜品培训、奶茶培训、烘焙面包培训、蛋糕裱花培训、湘菜、川菜、重庆酸辣粉、脆皮炸鸡、重庆麻辣烫、串串香、肠粉、烧腊，卤水、烧饼、慕斯蛋糕、法式面包等技术。
小吃技术关键的是实际操作，并不是什么配方。小吃培训和真实技术的间隔就在于实际操作和工作经验。你花再多的钱学来配方和当学徒一年的学徒来比，你认为有多少胜算。真正的捷径是正确的配方和实际操作相结合，加上你不断的去实践。
厚厚的红油码着炸腐竹或豆皮，酸笋，木耳，和前夫同居的日子空心菜，花生，再根据个人需要加上酸萝卜，鸭脚和豆腐泡，这就是足以让柳州人引以为傲的螺蛳粉。呛辣的汤汁足以让汗淋漓，配上一瓶柳州人喜欢的冰镇豆奶，这体验很是爽快。
“越陈越好”，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。煮的时候与桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用热水先泡，而螺蛳粉用的却是冷水泡，否则，粉煮熟后会断，没有弹性，所以掌握这一点很重要。有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上正的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉特色。
朱家干捞螺蛳粉一些人就觉得在炎炎夏日吃一碗冒着热气腾腾的螺蛳粉可谓是，一些女生吃完过后，整个妆容都可能会毁掉。于是乎干捞螺蛳粉应运而生，将螺蛳肉爆炒，拌上熬制的卤汁和一勺红油，再加上其它佐料，充分拌匀之后，便是深受年轻人群体喜爱的干捞螺蛳粉了。
所以，如果大家真的想吃的话，为了更好的避免这个问题，就可以进行烹饪，这样在煮的时候放的调料类少一些，做一个清淡的螺蛳粉汤，也会健康一些，放一些自己喜欢的食材，吃起来还会更美味哦，还让健康有了保障。长期吃螺蛳粉的危害2：有健康隐患。