梦见假牙掉了【中国食品报融】(陈祥临)近日，记者从FBFI 2020食品饮料配方创新论坛厦门站组委会获悉，本次论坛将于10月22日-23日举办，由福建省食品工业协会、上海智纷文化联合主办。
后疫情时代食品行业面临着巨大的。新常态下，食品饮料的消费发生着两个变化：部分消费场景从户外转移到了居家，消费场景产生了变化;其次是消费者对功能、营养健康食品有了更旺盛的需求，特别是对能增加身体免疫力的产品尤为关注。
FBFI食品配方创新论坛始终关注着食品、饮料配方创新的新趋势和新技术。据介绍，本次论坛将围绕当下消费者最关心的营养、口味、原料三个话题展开。邀请到中国疾控预防控制中心营养与研究所、江南大学、中国农业大学、华南理工大学、杜邦、帝斯曼、奇华顿、嘉利达、保龄宝、安琪酵母、泰利杰、善恩康、金鼎、上海市食品学会、旺旺集团及国际知名食品企业创新负责人、国内外科研知名专家，为行业带来一场全新的配方创新盛会。论坛将分为开篇、新原料、新营养、新口味和尾声五个部分。
疫情新常态下消费者发生了哪些消费习惯的变化?食品、饮料配方创新该何方?当下什么产品更受消费者青睐?什么创新是未来?什么产品正在流行?什么技术正在发展?开篇论坛邀请Innova Market Insights 中国区经理、中国疾病预防控制中心营养健康所霍军生博士，带来疫情新常态下食品饮料企业创新方向和消费者对食品饮料消费的需求变化分析。
食品原料的创新推动着配方的创新，功能糖的发现带领大家进入了低糖和无糖时代、植物蛋白的成功提取让大家对人造肉走出了实验室，绿色提取添加剂的逐渐普及，让我们的食品、饮料变得更加健康和可持续。新原料篇由中国农业大学高彦祥教授、江南大学张连富教授一同为大家带来2020年新原料的最新研究及未来趋势;旺旺集团研发总处处长陈俊江将为大家分享新原料最新应用案例。
疫情下的新常态让大家对营养、功能性产品格外关注。新营养篇则由华南理工大学赵谋明教授、嘉利达中国区产品经理丁岚、泰利杰副总经理郭方杰、保龄宝生物技术总监周清涛等带来备受关注的肽、膳食纤维、益生菌、功能糖的最新技术和应用案例。
口味是消费者决定购买食品的重要因素之一，口味的创新往往能决定一款产品的畅销程度，这是食品配方创新绕不开的线年有哪些新的口味被应用到市场中?又有哪些新的口味创新的解决方案即将推出?年轻消费者口味有哪些变化?海产品在深度加工的时候腥味如何去除?如何让消费者获得更好的风味体验，FBFI 2020厦门站新口味篇邀请了奇华顿市场经理赵艳、帝斯曼技术服务经理吴俊、安琪酵母水产品应用技术高级工程师沈硕，三位专家将带来一场全新的美味创新之旅分享。
无论是食品还是饮料，保质期永远是研发最后要解决的问题。常温产品的防腐保鲜，虽没有绿色完美的解决方案，但每年都有突破和创新。结尾篇邀请杜邦生物科技食品防腐专家佘元莉和上海市食品研究所金，食品饮料防腐保鲜的最新技术方案。
截止目前，论坛已吸引圣农集团、紫山集团、海欣集团、蜡笔小新、燕之屋、中粮集团、聚春园、绿新集团等200多家企业参会，一同与业内专家共解疫情新常态下消费者需求变化，共探2020年度食品、饮料配方创新新趋势、新未来、新技术。
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