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烧烤是一中历史悠久的烹饪方式,烧烤食品是经过原汁原味的腌制方法进行腌制的,这样烧烤出来的食物口感独特、味道鲜美,总古至今都非常收人追捧堪称烹饪中的经典。采用秘制的烧烤酱与烧烤方式,令人欲罢不能吃了还想吃。相比传统的烧烤模式,神仙烧烤能够很大程度的保持食物的焦脆、鲜香、酥嫩、爽口的特点,也更加健康更加美味。梦见家里着火
烤鸡爪、 烤羊肉串、 烤牛肉串、烤鸡翅、 烤鱼、 烤骨肉相连、 烤猪肝、 烤火腿、 烤香干、 烤香菜、 烤茄子、 烤包菜、 烤韭菜、 烤土豆、 烤莲藕、 烤黄瓜、 烤辣椒、 烤玉米等等
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放于敞口火炉或，篝火上的铁架，铁栅上烤制成熟的一种方法。使用明烤法时，因为火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好距火的距离，内外成熟一致。明烤按照烤制工具不相同，还能划成叉烤，炙子烤和串烤三种，叉烤是将原料用铁制或竹制长签，树杈叉好，放在火上往复烤制，适用于烧烤整只的鸡，鸭及鱼和大块的肉等体积较大的动物原料。炙子烤是在火上架上铁网或薄的石板，将原料切薄或切成小块。1.明烤：将要烤制的原料用调味品腌渍后放在边烤边食用的方法。如韩国烧烤，日式烧烤即为炙烤。另外一种是串烤，将小块原料用铁扦或竹扦串起来，放在火上烤制，如新疆烤羊肉串等。明烤有直接烧烤和间接烧烤的区别直接烧烤间接烧烤2.泥烤将鸡，鱼等原料经调味品腌制后，用猪网油，荷叶等包好，再用黄泥将其裹紧密封，放在火中烤制的一种方法，烤制时火不宜过大，且要勤翻动，煨烤时，如发觉裂缝要马上用黄泥封好防止烧及内部的原料，造成表皮焦枯。将要烤制的原料，如肉，禽，蔬菜，米等放进竹筒中，密封后在火上烧烤至成熟的一种烤法，注意要选择长度在30至40厘米，直径10厘米以上，两头带竹节，且密封状况好的楠竹或毛竹筒来烤制，填入原料后毋须要封严竹口，火不可太大，并且不停翻动竹筒，使之受热均匀，烤熟后劈开竹筒取食，原汁原味还带有竹子的清香.烧烤食物，简单实用，富有，但野外烧烤时，或许要注意用火的安全，以免引起火灾，乐极生悲。3.竹烤竹烤又叫筒烤。煎烤是利用铁板，煎锅等实施煎制，利用食用油作为传热媒介。调味可以在烤制前，烤制中或烤制后开展，也还需要在三个时段内兼顾开展。煎烤和明火烤不尽相同之处：煎烤中主要再添加进液体调味品，从而让味汁渗入到原料中，故煎烤菜肴风味多变，质地也更为酥软。制造烧烤，不论使用那种烧烤方法，都能广泛地选用各种动植物原料入肴。但出于我们不再是专业烧烤厨师，对调味和烧烤操作难以把握好，所以经常波及到菜的质量。烧烤菜应尽量选用多种多样的主料和调味料来生产常见食品的烧烤时间与火候掌握。
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